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記者蔣婕妤／台北報導
民進黨新北市長候選人蘇貞昌競選辦公室主委陳菊1日晚間親自替蘇貞昌電話拜票，同時宣佈電話拜票中心正式啟動。陳菊心情看似不錯、臉上堆滿笑容，一連三通電話開頭都是，「我是陳菊！」讓接到電話的民眾好興奮，還有支持者搶在陳菊開口前就回答，「我會投蘇貞昌！」
陳菊親自替蘇貞昌電話拜票，1日晚間結束工作行程就到板橋區競總打電話。「你好！我是陳菊！花媽陳菊！」三通電話開頭都是熱情介紹自己，第一通電話小試身手，對方搶在花媽開口前就回答，「不用拜託，我會支持他（蘇貞昌）！」讓陳菊聽得滿臉笑容。
陳菊親自電話替蘇貞昌催票，「蘇貞昌會做事，非常會做事啦，我相信蘇貞昌給他時間，他一定可以改變新北市，拜託朋友來拉票喔！我們選對人又會做事，我們新北市一定可以改變，陳菊給你拜託！」
挑戰電話催票，陳菊似乎玩得很開心，難得接到花媽親自打電話，三通電話民眾都很興奮，還有支持者驚呼，「真的是陳菊嗎！」
蘇貞昌忙跑選舉行程無法到場，但他早上受訪時特別向陳菊致謝，他說，「她今天特別要來我的競選總部，發動電話拜票。那這個是我們又一波的選舉努力的步驟之一，那陳菊秘書長一直大力支持，她非常的忙，所以利用下班時間還來幫忙。」
▲蘇貞昌競選辦公室主委陳菊。（圖／記者蔣婕妤攝）
▲我們的律師真的太多了嗎？我們的法學教育應該要依據市場容量的計算，來決定招生人數嗎？。（圖／視覺中國）
我們的律師太多了嗎？
在司法改革會議開得沸沸揚揚之際，一般媒體關注的好像都是針對「法官」或「檢察官」的批評。其實，「律師」與「法律教育」也是很關鍵也很有問題的一塊。關於律師產業，很多人（包括現在的執業律師）還認為律師太多，錄取率太高。同時又在怪罪法律學系太多、學生太多。我們的律師真的太多了嗎？我們的法學教育應該要依據市場容量的計算，來決定招生人數嗎？
在我看來，法律教育要好好定位一下。很多抱怨「法律系太多」的人，同時也在抱怨「錄取率太高」。然而，法學院法律系真的是為了「律師」或「司法人員」這種職業而培訓人員的嗎？為什麼政治系中文系社會學系不會有類似抱怨，但法律圈卻會有呢？
法律系是專業教育？培養法學興趣？
2007年，台灣有一波風潮，由呂秀蓮副總統倡導，想要模仿美國，把法律教育「上移」到研究所。他們說，法學院應該是一種「專業學院」（professional school）。但到底什麼是 professional school？
其實啊，professional school 就是「職業學校」。或稱「高級職業學校」。在美國，通常是研究所層級，為訓練特定領域專門職業人才而設的學院。「Professional」這個詞兒用英文說來好像很高深，但其實就是「職業」。我們說「職業運動」，也就是 professional sports。好像很少人把 professional boxing，翻譯成「專業拳擊」吧？
而所謂的「專業學院」（ professional school），就與一般的 graduate school有所不同。以醫學院來說，它創設的目的不是在單純的傳授「醫學知識」，而是在培養「醫生」。因此，每一個進入醫學院的學生，將來都是打算當醫師的。不太pvc超音波刀切割機可能有人就只是為了「對醫學有興趣」而跑去讀。醫學教育與醫師考試必然掛勾，與將來的執業內容更是緊密連結。
依此，法學教育若是「專業教育」，那法律學系之教育目的，也就是要培養律師、法官、檢察官、法務等職業人才。那麼，原則上從法學院畢業的人，應該都推定具備法律執業的能力。律師或各種證照考試，應該多半都能夠通過，讓大多數畢業生都投入這個職業。依此，錄取率高天經地義。考試只當作門檻，最低標準，而不需要擔負太多「鑑別力」的功能。
美國與德國的法律教育，都是很典型的「專業教育」。這兩國的法律教育畢業生，大多數都能通過律師或司法人員考試，取得證照。美國的法學院學生在暑假時期一定去實習；德國的畢業文憑甚至與司法人員考試的證照結合。在這兩個國家，「讀法律」將來當然就是要「做法律」！他們好像很少人花腦筋在「考試錄取率」之控制。
至於一個國家到底要有多少律師？可以討論。依台北律師公會的陳彥希理事長舉出的資料，美國目前大概有 124萬個律師，每萬人有 39.63的律師。而德國每萬人大約 4.5名律師。兩者差異不小。因為，美國的法學院數量很多，德國的高等教育則是嚴格控制。這又象徵了在「職業教育」的邏輯下，也有兩種不同的哲學─市場競爭或國家控制。
4年訓練不能執業顯示教育完全失敗
但無論如何，「法律教育就是職業教育」的德國與美國，不會太依賴「降低考試錄取率」來「把關」。即使想要「控制人數」、「壟斷市場」，他們也不會把重心放在「降低錄取率」。因為，既然是職業教育，那從學校收這個學生的那一天起，就準備著要讓他去執業的。這樣才能從頭開始操練、灌輸、浸淫這些「預備軍」。怎麼可以在那麼多人，受訓4年後，卻刷掉10分之9？職業訓練出來的人不能執業，那不是顯示教育完全失敗嗎？執業的素質到底要靠4年（以上）的磨練，還是要靠那一張考卷？
在專業教育、職業教育之外，另一種教育哲學，則是與具體的「執業」、「職業」、「行業」脫鉤。就像哲學系、政治學系、社會學系、人類學系、經濟學系......它是一種「學問」或「知識」。教育目標比較接近通識教育。你畢業後什麼都可以做，但不擔保你進入某一行。就像政治學系畢業不必然當（狹義）政治人物，中文系畢業不見得當作家。法律系畢業也可以當記者、導遊、國中老師、證券交易員、房屋仲介......。
如果，法律教育所預設的是這樣多元的職業生涯，那就不用特別鳥「國考錄取率」。大家海闊天空，愛幹什麼就幹什麼。
聽來荒謬嗎？其實當我 1988年進入大學法律系的時候，雖然法律系所不多，但在學的法律學生，仍然沒幾個會覺得自己將來必定會當律師法官檢察官（即使畢業成績很好）。畢竟錄取率不到 1%，絕大部分的人都不能期待這種「職業」「專業」。就像你入選學校籃球校隊，與當職籃球員是有很大很大距離的。
當時的補習風氣不那麼盛。同學們畢業後也各奔東西，不見得會集中在考試。多半的人也不會那麼介意「考上了沒」（除了台大學生可能比較ㄍㄧㄥ吧......但或許也比較容易被綑綁）。畢業幾年開同學會，各行各業都有，沒進入司法界的一點兒也不會覺得不好意思。
總之，法律教育若是「專業教育」，那就畢業生就應該推定能夠進入這個職業圈子，緊摳「錄取率」完全沒有道理。要想正當化「低錄取率」，讓大多數學生都被排除在門外，就必須將法學教育定位為通識教育：學法律就如同學哲學一樣，就是一種單純的「知識訓練」。但你不能說，法律教育是專業教育，但又要在錄取率上摳得緊緊的。這不是矛盾嗎？
學習醫界從源頭控制確保醫學院畢業能當醫生
當然，這必然會與「法律系所之數量」「法律學生之人數」有密切關連。醫界就是這樣，從源頭就開始控制，然後確保他們能成為「專業教育」：醫學院畢業的都該當醫生。
但法律人很不團結，又不夠聰明。怕競爭，或為律師市場太擁擠而傷腦筋的人，既不知從源頭施壓，根本就控制法律系所的數量（如，醫學院）；又不會像會計師那樣，打擊一切搶生意的業務，並且想辦法增加「會計師簽證」的業務。弄了半天，只敢向考選部施壓，想摳國考錄取率。那就「器小哉」了。
法律教育與法律產業，有很多該檢討的地方。或許法律系所太多，或許教育內容不實用，或許律師應該要開發更多業務，甚至遊說立法去搶更多業務......但最沒用也最矛盾的，就是跑去說「錄取率降低」了。
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●廖元豪，國立政治大學法律學系副教授，考試院人權保障工作小組委員，北市府人權保障諮詢委員會委員，移民／移住人權修法聯盟顧問，曾獲選中央社2006年「台灣十大潛力人物」，並於2017年代理北市府參與釋字748號解釋有關同性婚姻憲法保障之言詞辯論。本文轉載自《筆震》，以上言論不代表本網立場，88 論壇歡迎更多聲音與討論，來稿請寄editor88@ettoday.net
▲ Mme.C巧克力夫人創辦人季順英 。（圖／翻攝自Mme.C巧克力夫人官網）
財經中心／綜合報導
季順英是大陸第一輩的巧克力人，是大陸國產第一塊可可脂DB403的製作者（1964年），曾榮獲布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎。是大陸巧克力研發中心的掌門人，更是歐洲享有盛譽的「巧克力夫人」。
自立研製可可脂躍升國際享譽盛名
綜合陸媒報導，季順英和巧克力結緣要追溯到1960年代初。那時候，非洲國家資金短缺，便用盛產的可可豆來填補資金缺口。剛剛大學畢業20歲出頭的季順英面對陌生的可可豆，便一頭栽進了研究製作巧克力的工作中，沒想到這一研究，就是半個多世紀。
巧克力的製作歷程並不是一帆風順的，因為純巧克力的製作工藝非常高，但大陸研究起步太晚，又缺乏相應的設備和技術，以致在當時的國際巧克力圈，對大陸當時製作的巧克力嗤之以鼻，甚至聲稱根本做不出好的巧克力來。「老外看不起中國的巧克力，有人甚至說我們的巧克力是垃圾、不能吃。」一提起這個話題，80多歲的季順英奶奶到現在還是很感慨。
1960年代，年僅20多歲的季順英來到上海，作為首批油脂加工領域的研究員接受重點培養，在當時特殊的歷史環境中，季順英和同事既不能向國外專家討教可可豆加工方法，更無法引進國外加工設備，一切只能靠自我摸索、閉門造車。
在1962年，季順英和她的團隊研發出了第一款巧克力並送到香港銷售，但香港那邊給的反饋是「巧克力的品質沒有達到國際標準無法上至商場貨架售賣，只能在街邊擺地攤。」這一次經歷，讓季順英看到了巧克力的研發水平與國際的差距；然而差距並沒有讓季順英退縮，反而成為她逐夢的動力。
▲ 季順英研發出的DB403可可脂成功贏得國際肯定 。（圖／翻攝自Mme.C巧克力夫人官網）
「我想到可可豆和咖啡豆都是熱帶植物，它們的加工方式已經大同小異。」於是，季順英在上海找到一家咖啡廠，借來炒制咖啡豆的鍋爐、同時根據炒制咖啡豆的方法自己琢磨。1964年，季順英成功地藉著這方法將可可豆加工成為可可脂，這正是製作巧克力的精髓，於是就有了代號"DB403"的可可脂；而這可可脂在1964年榮獲了布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎。
對於喜愛巧克力的人來說，與法國、比利時等國品牌相比，陸產巧克力似乎沒那麼高檔、精緻，這讓很多饕客感到非常遺憾。然而，季順英研發的巧克力，讓老外都豎起了大拇指。自此，季順英聲名大噪，成功為陸產巧克力正了名；而她也被歐洲巧克力圈尊譽為「巧克力夫人」，在全球巧克力圈內享有著極高的名譽，擔任著多家知名巧克力企業的高級顧問。
直到今天，歐美的巧克力生產者看到原料是"DB403"，都會放心地說一聲"OK"。如今年過八旬的季順英，還擔任著美國好時巧克力研發中心的顧問，六十年如一日的在巧克力第一線研製最純正獨特的巧克力配方。
八十多歲高齡創業 「Mme.C巧克力夫人」問世
季順英在八十多歲時才創立了屬於自己的巧克力品牌「Mme.C巧克力夫人」，很多人想瞭解季順英高齡創業的初衷。季順英說道，「早就想做嘍，可早前市場一直不成熟，現在呢，是時候了。」隨著消費者對高品質食品的需求度越來越大，對於一個能做出高品質巧克力品牌的呼聲也日漸高漲。
季順英說，「起先是醉心研究，沒有自己的生產、銷售團隊，很多條件也不允許。但是，從小就開始吃我做的巧克力的親外孫也長大，還把我的手藝也學了去，現在集結了一群有情懷，能力的年輕人，要和我一起，把健康、美味並且適合中國人吃的頂級巧克力做給所有人吃。」於是，便有了「Mme.C巧克力夫人」這品牌。
▲ Mme.C巧克力夫人。（圖／翻攝自Mme.C巧克力夫人微博）
從一竅不通到駕輕就熟、從妙齡少女到白髮蒼蒼，季順英一路走來一路成長，對巧克力的感情從未變質，想要將陸產巧克力推向世界的夢也從未磨滅。這位已經年過八旬的老人如今依舊在巧克力研發的第一線奮鬥，每天十幾個小時的工作量，連年輕人都有些吃不消，她卻仍然精神抖擻，不見絲毫疲憊。
季順英醉心研究巧克力已屆60年，可以說是半輩子的時間都與巧克力相伴。都說「人在一生當中始終堅持做好一件事就算成功了」，而季順英不但做了，更是把這件事做到了極致。
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對很多人來說，最想得到的絕非黃金、珠寶，而是健康！試想，人一旦體弱多病，什麼事業理想、天倫樂趣、榮華富貴，統統都別奢求。可見無論是富或貧，始終一句：健康第一！顧名思義，本書內容是針對人類健康，分別從健康新概念、影響因素、生活規律、心理情感、飲食安排和運動鍛鍊等方面介紹各種見效的工具、方法或經驗。
此外，書末還專門談及一些損害健康的生活陋習，以及提供內容詳盡，聊有指導意義的自我檢測和評估身體健康狀況的問卷。本書編著者韋俊文和韋國健分別從事生理學、生物學及運動解剖學等科研工作。前者多年前撰寫的《醋蛋治百病》一書，於海內外發行時一度洛陽紙貴，成為佳話。
作者： 韋俊文、 韋國建
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新功能介紹 - 出版日期：2006/06/01
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